AJATUKSIA RUUAN LAITOSTA JA HELPPO RIISISUKLAA OHJE

Ajattelin tässä äsken, että minä vaan täällä blogissa jakelen ruoka ja leivonta vinkkejä niin kuin mikäkin kokki kolmonen. :D Minusta tämä ruuan laitto on vain ihana harrastus, eikä suinkaan ammattini. En ole opiskellut kokiksi päivääkään, enkä todellakaan ole ruuan laiton suhteen luonnonlahjakkuus. Olen epäonnistunut leipomuksissani sun muissa niin monta kertaa, että moni olisi jo varmasti luovuttanut ja hommannut kokin puolisokseen. Jos jossain asiassa olen sinnikäs niin tämän suhteen. Jotenkin minua viehättää niin paljon ruuan laitto ja leipominen, että ne suurimmatkaan pohjaan palamiset eivät ole vieneet intoani. Tässä asiassa olen hirveän kokeilunhaluinen, enkä usein jämähdä vanhoihin resepteihin. Minusta on ihanaa löytää uusia makuja ja suosikkireseptejä kokeilujen myötä.

Yleensä kokkailen perus arkisafkaa, mutta niihinkin tykkään tuoda vaihtelua uusilla mausteilla ja lisukkeilla. Tällä blogillani haluan osoittaa, ettei todellakaan tarvita kokin koulutusta, luonnonlahjakkuutta, huippuvälineitä tai kalliita raaka-aineita onnistuakseen. Minullakaan ei ole mitään edellä mainituista ja koen monta kertaa viikossa onnistumisen tunteita. Jokainen pystyy samaan kun minä!

Kaikki reseptit eivät suinkaan ole omasta päästäni, vaan hyödynnän todella paljon nettiä. Näin yhtään itseäni ylistämättä, julistan itseni mestari resepti-googlettajaksi. ;) Minä nimittäin etsin teille ne parhaat reseptit netin syövereistä, testaan ne puolestanne ja ilmoitan blogissani finaaliin päässeet. Eikö ole hyvä diili? Netissä näkyy mielestäni turhan paljon ylimuokattuja ja liiankin tarkkaan harkittuja kuvia, joten itse haluan näyttää täällä sitä realistisempaa ja arkisempaa puolta. (vitsi vitsi, en vain osaa vielä kuvata niin kuin ammattilainen). Ei vaan, ihan tosissaan haluan jakaa sitä aitoutta sekä myöskin niitä epäonnistumisia, jotka sosiaalisesta mediasta ovat lähes vallan kadonneet.

Kaikki ovat tervetulleita seuraamaan aitoa, arkista ja hyvänmielen blogia, jossa kokataan arkisafkaa suurella sydämellä. Onnistutaan ja epäonnistutaan yhdessä!

Nyt jaan teille nopean ja super helpon riisisuklaa ohjeen, johon ei edes Googlea tarvittu. Tämä ohje on testattu monta kertaa ja todettu erinomaiseksi herkuksi.

RIISISUKLAA

50 g voita tai kookosrasvaa

80 g tummaa suklaata

40 g maitosuklaata

riisimuroja

(kookoshiutaleita)

1. Sulata voi ja suklaat kattilassa keskenään.

2. Sekoita riisimurot suklaaseen.

3. Levitä seos leivinpaperilla vuorattuun astiaan.

4. Ripottele halutessani kookoshiutaleita päälle.

5. Anna suklaan jähmettyä jääkaapissa.

Oikein hyvää juhannusta kaikille!

- S

TERVEELLINEN KAKKU / FRUITIE CAKE

Nyt jokainen miettii mielessään, että mikä hiton fruitie cake. Niin mietin minäkin, kun yritin keksiä kakulle jotain nimeä. Somessa on näkynyt hurjan paljon erilaisia raakakakkuja, smoothie kakkuja ja vaikka mitä. En niistä oikein ole innostunut syystä tai toisesta, mutta päätin luoda mieleiseni kakun omasta päästäni. Tähän kakkuun tuli lempi hedelmiäni ja juustokakunomainen kaurakeksipohja. Kakusta tuli juuri sellainen kun toivoin ja maistui ihanan raikkaalta. Tämä "fruitie cake" sopii loistavasti vaikka juhannukseen ja jokainen voi soveltaa tätä rajattomasti oman makunsa mukaan.

FRUITIE CAKE

200 g kaurakeksejä

120 g pilttiä (hedelmäsosetta)

150 g ananasta

0,5 l mangososetta

n. 400 g persikoita

1 banaani

8 liivatelehteä

0,5 dl sitruunamehua

1. Murskaa kaurakeksit hienoksi tehosekoittimessa tai minigrip-pussissa kaulimen avulla.

2. Sekoita kaurakeksimurut ja piltti keskenään.

3. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuuan pohjalle.

4. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.

5. Soseuta kaikki hedelmät tehosekoittimessa keskenään ja lisää myös mangosose.

6. Kiehauta sitruunamehu kattilassa ja liota liivatelehdet sinne.

7. Kaada sitruunamehu ohuena nauhana hedelmäsoseeseen ja sekoita kokoajan.

8. Kaada hedelmäsose vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään mieluiten yhdeksi yöksi.

9. Koristele kakku haluamallasi tavalla.

* Saat kakusta täysin gluteenittoman vaihtamalla keksit gluteenittomiksi. Esimerkiksi Semper kaurakeksit sopivat hyvin tähän tarkoitukseen. Käytin kakkupohjassa Semperin Fruit & Oat smoothieta, joka on myös täysin gluteeniton, maidoton ja vegaani.

- S

KANA-PESTOPASTA

Nyt tulee sellainen herkkuruokaresepti, että suosittelen ehdottomasti kokeilemaan jos vähänkään pestosta tykkää. Tämä kana-pestopasta on varmasti yksi suosikki pastaruuistani. Nyt ei itse asiassa tule mieleen yhtään muuta pastaa, joka menisi tämän ohitse. Mutta nyt kun olen hehkuttanut tätä tarpeeksi, niin itse ohjeen pariin.

KANA-PESTOPASTA

n. 400 g pastaa

1 punasipuli

2 valkosipulinkynttä

n. 400 g maustamatonta broileria
ripaus suolaa

1,5 dl ruokakermaa

200 g aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa

3 rkl vihreää pestoa

1/2 rs kirsikkatomaatteja

1. Laita pasta veteen kiehumaan.

2. Pilko sipulit ja kirsikkatomaatit pieniksi.

3. Paista broilerit ja sipulit öljyssä pannulla.
4. Mausta broilerit miedosti suolalla.

5. Kun broilerit ovat kypsiä lisää joukkoon kerma, tuorejuusto ja pesto.

6. Kun kastike on hieman kiehahtanut niin lisää sekaan tomaatit.

7. Yhdistä kastike kypsän pastan kanssa ja nauti.

8. Voit halutessasi lisätä pastaan tuoretta basilikaa tai vaikka parmesaania.

- S

CHORIZOKEITTOA JA KUULUMISIA

Onko teilläkin sadeväsymys? Mulla on. Aina jos sää on huono, niin lähes poikkeuksetta mielikin on jokseenkin huono. Niillä on ihan selvästi joku yhteys. Sadepäivinä tulee kökittyä vaan sisällä eikä pääse ulos purkamaan energiaa. Olin päättänyt tänään aamulla lähteä uimaan, mutta heti suunnitelmat muuttui kun katsoin ulos ikkunasta. Täällä kotona olen yrittänyt jo pakata hieman tavaroita muuttolaatikoihin, että saisin edes jotain aikaiseksi. Pakkailun lisäksi olen pessyt ikkunoita ja yrittänyt tehdä muuta ärsyttävää muuttosiivousta. Menisi jo nämä viimeiset viikot vauhdilla, että päästäisiin jo muuttamaan pois täältä. Tuntuu jo niin karulta tämä asunto, kun olen verhot ottanut pois ja tyhjentänyt hyllyjä. Mutta ihanaa kun paras eli uuden asunnon sisustaminen on vielä edessä päin.

Jossain postauksessa taisin kertoa mun sokerikoukusta ja irtokarkkihimoista, mutta niistä on päästy todella hyvin yli. Olin tässä keväällä kuukauden karkkilakossa ja sen jälkeen olen huomattavasti vähemmän syönyt karkkia tai mitään herkkuja. Olen löytänyt todella hyvän korvikkeen karkille, nimittäin Naturally high proteiinipatukat. Tähän mennessä olen maistanut vain minttusuklaata, lakritsaa ja toffeeta, mutta voin sanoa että ne ainakin toimivat. Nissä ei ole kuin n. 3 g sokeria, joten suosittelen kokeilemaan. Monissa proteiinipatukoissa saattaa olla saman verran sokeria kuin suklaapatukassa, joten kannattaa aina tutkia huolellisesti niiden ravintoseloste. Lisäksi olen yrittänyt syödä enemmän hedelmiä, mutta minulla ne ei suoranaisesti makeanhimoon auta, mutta vievät kyllä nälän tunnetta, joka taas puolestaan usein vie makeanhimon pois.

Eipä tässä oikeastaan sen kummempia kuulumisia ole. Matkakuume yllätti mut kyllä tänä aamuna ihan uudella levelillä, kun katselin matkustavien kavereideni snäppejä. Nyt täytyy vaan miettiä, että haluanko lähteä tässä lähiaikoina johonkin päin Eurooppaa vai säästänkö vielä hieman rahaa ja matkustan myöhemmin johonkin kauemmas. Olisi tässä silti rahalla paljon muutakin käyttöä, sillä tämä muutto on edessä ja siihen tulee menemään rahaa kun isoja hankintoja pitää tehdä. Lisäksi tämä kannettava tietokoneeni on alkanut reistailemaan ja haluaisin jo kovasti tämän tilalle uuden ja paremman. Kamera ja kännykkänikin ovat jo hieman iäkkäitä, joten kyllä tässä kiva lista alkaa kertymään kun miettii mihin sitä rahaa voisi laittaa.

Mutta tosiaan, tein tässä yksi päivä chorizokeittoa, koska kaapistamme löytyi valmiiksi paprikaa ja valkosipulituorejuustoa, niin mietin mihin voisin niitä käyttää. Löysin super herkullisen ohjeen Valion sivuilta ja päätin kokeilla sitä. Rakastan chorizomakkaraa ja sitä käytän usein paellassakin. En ole pitkään aikaan muuten tehnyt paellaa (joka on yksi lempiruuistani), joten voisin tässä lähiaikoina teillekin jakaa ohjeen. Minulla on kaksi omaa ohjettani paellaan - toinen on hieman arkisempi, mikä on helppo ja nopea valmistaa arkenakin. Ja toinen resepti on astetta aikaa vievempi ja haastavampi, joka sopii erinomaisesti viikonloppuihin ja vieraille tarjottavaksi.

Elikkä TÄSSÄ vielä linkki Valion Chorizokeitto ohjeeseen, jolle minä annan ainakin täydet kymmenen pistettä.

- S

SUMMER NIGHTS LIKE THESE

Ei lisättävää.

Nauttikaa kesästä! <3

- S

BROOKIES

Heippa! Olen taas ollut reissussa ja kauhea kiire mukamas ollut kokoajan. Nyt vihdoin on kiire taas rauhoittunut ja voin edes hetken viettää normaalia arkea. Pian on jo juhannuskin ja kesä täysillä käynnissä. Meidän viime viikonloppu oli aivan mahtava, mutta ajattelin tehdä siitä ihan oman postauksen tässä piakkoin. Mun piti toteuttaa myöskin se meikkipostaus, mutta se taisi mennä vähän plörinäksi, koska kuvissa oli jotenkin huono valaistus, joka väärensi meikkiä. Ehkä joskus saan sellaisen tehtyä kun opettelen ensin kuvaamaan tai sitten pysyttelen näissä ruoka-aiheissa. :D

Mutta nyt aiheeseen eli ihaniin brookie leivoksiin. Nämä leivokset rantautuivat tänne jo muutama vuosi sitten tuolta jenkeistä, mutta minä tulen vähän jälkijunassa aina, joten olen löytänyt nämä vasta hiljattain. Jos joku ei ole vielä näihin törmännyt, niin ideahan näissä on siis yhdistää brownie cake ja rapea cookie. Itse en ole mikään hullu suklaan ystävä, mutta kun tuon brownie pohjan jättää tarpeeksi mehukkaaksi, niin se sulattaa ihan jokaisen sydämen.

Normaalisti näitä tehdään uunipellille tai suorakaiteen muotoiseen vuokaan, mutta minä päätin kokeilla tätä ihan tavalliseen pyöreään piirakkavuokaan ja se toimi aivan yhtä hyvin. Tässä ohje näihin herkkuihin.

BROOKIES

Browniepohja:

2 kananmunaa

2 dl sokeria

75 g voita

150 g tummaa suklaata

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl suolaa

1 rkl kaakaojauhetta

Cookietaikina:

75 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

n. 50 g suklaata

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

2. Sulata voi ja suklaa keskenään kattilassa. Kaada ne vaahdon joukkoon.

3. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne taikinan joukkoon.

4. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.

5. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään.

6. Lisää joukkoon kananmuna.

7. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää ne taikinan joukkoon.

8. Murskaa suklaa pieneksi rouheeksi ja kaada se taikinaan.

9. Nypi taikinasta pieniä nokareita brownien pinnalle.

10. Paista 200 asteisessa uunissa n. 20 min. Brownie saa jäädä hieman kosteaksi.

11. Nauti vaikka jäätelön kanssa!

- S

JATKA LAUSETTA...

En ymmärrä… miksi kaikki pitää saada aina ilmaiseksi. Olen nimittäin myymässä lähes uutta jenkkisänkyäni ja siitä tarjotaan melkein kahvipaketin verran. Tai jos tuote on valmiiksi jo edullinen, niin miksi siitä pitää silti vielä tingata. Ihan periaatteen vuoksi? Ärsyttää ja naurattaa.


Seuraavaksi ajattelin… valmistaa jotain ruokaa ja pestä pyykkiä. Perus kotihommia.


Viime aikoina… olen miettinyt enemmän tulevaisuutta ja sitä, mitä haluaisin esimerkiksi opiskella.


En osaa päättää… mihin käyttäisin säästämäni rahat. Kaikki hajoaa aina samaan aikaan, joten ostoslistalla olisi vaikka mitä. Muuttokin on edessä ja siihen nyt ainakin menee paljon rahaa.


Muistan ikuisesti… moniakin asioita, mutta ensimmäisenä tulee mieleen se kun muutin tähän nykyiseen asuntoon. Siinä on kauhutarina kerrakseen.


Päivän paras juttu… on luultavasti vielä tulossa. Tähän mennessä olen tehnyt nimittäin kaikkea hurjaa kuten käynyt kaupassa, siivonnut ja syönyt hernekeittoa.


Noloa myöntää, mutta… jännittää aina nähdä ihmisiä, jotka puhuvat äidinkielenään englantia. Kieli menee heti solmuun ja unohtuu aivan tavallisetkin sanat. Hyvin aina tapaamiset menee, mutta jännittää silti.

Viikko sitten… en muista mitä tein (lunttaan kalenterista). Olin eräässä palaverissa ja illalla myin meidän sohvan. Siitä seuraavana päivänä minulla olikin viimein valmistujaisjuhla, jossa kävin pyörähtämässä. Niitä juhlittiin jo maaliskuussa, joten nyt kävin hakemassa vain ruusun.


Kaikista pahinta on… menettää terveys. Joka päivä pitäisi muistaa, kuinka onnellinen on omasta terveydestä. Terveydestä täytyy muistaa huolehtia, jotta voi nauttia siitä mahdollisimman pitkään.


Salainen taitoni on… ihmistuntemus. Olen siinä mielestäni aika hyvä.


Jos saisin yhden toiveen, niin se olisi… että olen aina onnellinen.


Minulla on pakkomielle… salmiakkiin ja pepsi maxiin. Olen silti hyvin pärjännyt myös ilman niitä. Mutta ne on ehdottomasti mun lemppareita.


Söin tänään… aamupalaksi kahvin kanssa jogurttia (enkö muka muuta syönyt??) ja äskön vetäisin lautasellisen hernarii ja näkkärin.


Ärsyttävintä on… odottaminen. Mikään ei ole ärsyttävämpää kuin se. En saa ikinä mitään kunnollista aikaiseksi ennen kuin pitäisi johonkin lähteä tms.


Tekisi mieli… pakata laukku ja lähteä johonkin lämpimään. Toinen asteen mahdollisempi vaihtoehto olisi nukkua koko päivä ja sulkea puhelin.


Minusta on söpöä… kuinka ihanasti mun mies huomioi minua jokapäiväisillä pienillä teoilla.


Olenko ainoa, jonka mielestä… suomen kesä oli hieman liian lyhyt? Mihin se katosi?

- S

DALLASPULLAT

Minua pyydettiin leipomaan eräille vaatekutsuille dallaspullia ja otin tilauksen vastaan, vaikka en ollut koskaan aikaisemmin tehnyt niitä. Kaikenlaisia muita pullia on kyllä tullut tehtyä, mutta jostain syystä nämä oli jäänyt testaamatta.

Tein aivan tavallisen pullataikinan ja täytteen sovelsin valmiista vaniljakastikejauheesta. Tällä ensimmäisellä kokeilu kerralla laitoin täytteen korvapuustien tapaan taikinan sisälle, mutta ehkä seuraavalla kerralla laitan sen vain pullan päälle, koska näistä ei kovin nättejä tullut. Täyte pursui hieman sisältä taikinarullaa pilkkoessa paloiksi, mutta hyviä niistä tuli, vaikka ei niin kauniita. Ainakin olivat itsetehdyn näköisiä. ;)

DALLASPULLAT

Pullataikina:

2,5 dl maitoa

1 pss kuivahiivaa

1 dl sokeria

1 tl suolaa

1 kananmuna

2 tl vaniljasokeria

1 tl kardemummaa

100 g voita

n. 8 dl vehnäjauhoja

Täyte:

50 g voita

1 kananmuna

125 g maitorahkaa

0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 pss vaniljakastikejauhetta (itse käytin Ekströms)

voiteluun kananmuna

raesokeria koristeluun

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi kattilassa. Sekoita maidon joukkoon sokeri, suola, muna, vaniljasokeri, kardemumma ja hiiva.

2. Lisää taikinaan 1/3 jauhoista ja sulatettu rasva.

3. Vaivaa loput jauhot taikinaan vähitellen. Kohota taikinaa liinan alla n. 30 min.

4. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.

5. Kaada kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja kauli se levyksi.

6. Levitä täyte tasaisesti taikinalevylle ja rullaa levy pitkäksi kääröksi.

7. Leikkaa taikinakääröstä n. 15 pullaa.

8. Laita pullat leivinpaperin päälle uunipellille ja anna niiden vielä kohota puolisen tuntia.

9. Voitele pullat kananmunalla ja koristele raesokerilla.

10. Paista pullat 225 asteisessa uunissa n. 10 min.

Ihania kahvihetkiä!

- S

RAITAA

KUVA

mekko - Zara / kengät - New Balance

Keväällä kaupat alkoi tulvimaan uusia ihania kesävaatteita, joista bongasin heti yhden suosikin - raidallisen T-paita mekon. Tämän tyylisiä asuja on näkynyt katukuvassa todella paljon ja ne miellyttävät todella paljon minun silmää. Tällaiset asut ovat kerrassaan vaan yksinkertaisen kauniita ja super mukavia päällä. T-paita mekon kanssa voi yhdistellä monenlaisia eri asusteita, jotta asu näyttää joka kerta vähän erilaiselta ja sopeutuu hyvin eri tilanteisiin. Minä yhdistin tällä kertaa mekon kanssa New Balancen kengät ja muuten jätin asun todella simppeliksi. Tässä asussa olin muun muassa viime viikonloppuna JVG:n keikalla Hartwall arenalla.

- S