VADELMA-MASCARPONE JÄLKKÄRI

Huhhuh! Nyt on pääsykokeet ohi ja voin taas keskittyä muihin juttuihin kuin lukemiseen. Koko huhtikuu meni pelkästään lukien aamusta iltaan, mutta yllättäen aika nopeasti. Kun keskittyy johonkin hommaan täysillä, niin aika menee kuin siivillä. Tämä viime kuukausi tuntui lähinnä parilta viikolta, mutta ihan hyvä niin. Juuri sopivasti alkoi lämpimät säät ja tein tänään ensimmäisen vapaapäivän kunniaksi pitkän pyörälenkin.

Vappukin tuli ja meni tuossa juuri ennen pääsykokeita ja vähän saatiin sitä juhlistaa serkkuni ja hänen poikaystävänsä kanssa. Meidän vappu kului lähinnä herkutellen, mutta käväistiin me illasta vielä kaupungillakin ihmettelemässä ihmisten paljoutta.

Tein meille vappuna jälkiruuaksi ihanat makeat mascarpone-annokset ja ajattelin jakaa ohjeen täälläkin, jos joku haluaa tehdä näitä vaikka äitienpäiväksi. Suosittelen lämpimästi!

VADELMA-MASCARPONE JÄLKKÄRI

4:lle

2 dl kuohukermaa

250 g mascarpone tuorejuustoa

0,5 dl tomusokeria

kaurakeksejä

kinuskikastiketta

vadelmia

1. Vatkaa ensin kerma vaahdoksi.

2. Lisää kerman sekaan mascarpone ja tomusokeri, ja vatkaa seos kovaksi vaahdoksi.

3. Murskaa tarjoiluastioiden (itse käytin laseja) pohjalle kaurakeksejä.

4. Lisää muutama vadelma ja kaada vähän kinuskikastiketta päälle.

5. Laita astioihin iso lusikallinen marcaspone-vaahtoa ja koristele lopuksi vadelmilla, kekseillä ja kinuskikastikkeella.

Tämä vie varmasti makean nälän ja maistuu jokaiselle! :)

-S